دانشمندان مکانیسم بیولوژیکی را کشف کردهاند که ممکن است چگونگی کمک ترکیبات قهوه به بدن برای مقابله با زوال مرتبط با افزایش سن را توضیح دهد.
به گزارش جماران به نقل از مجله سلامتی یک مطالعهٔ جدید نشان داده است که برخی از اجزای قهوه به گیرندهای در بدن به نام NR4A1 متصل میشوند. این پروتئین نقش مهمی در تنظیم پاسخ به استرس روانی، التهاب و ترمیم سلولها ایفا میکند. اگرچه مطالعات پیشین مصرف قهوه را با افزایش طول عمر و کاهش خطر بیماریهای مزمن مرتبط دانستهاند، اما مکانیسم دقیق این فواید تا کنون مشخص نبود.
این تحقیق توسط تیمی از دانشکدهٔ پزشکی دامپزشکی و علوم زیستپزشکی دانشگاه تگزاس A&M در ایالات متحده انجام شد. آنها دریافتند ترکیبات موجود در قهوه میتوانند با این گیرنده که خود با فرآیندهای پیری و پاسخ به بیماری مرتبط است، تعامل داشته باشند.
استیون سیف، محقق، توضیح داد که قهوه به خواص سلامتیبخش خود شناخته شده است و افزود که نتایج نشان میدهد برخی از این تأثیرات ممکن است ناشی از واکنش ترکیبات قهوه با این گیرندهٔ حیاتی باشد که به بدن کمک میکند در برابر آسیبهای ناشی از استرس مقاومت کند.
گیرندهٔ NR4A1 یکی از گیرندههای هستهای است که فعالیت ژنها را در پاسخ به استرسها و آسیبهای درون بدن تنظیم میکند. همچنین به عنوان یک «حسگر مواد مغذی» طبقهبندی میشود؛ به این معنا که پروتئینی است که به ترکیبات غذایی پاسخ میدهد و بر سلامت با افزایش سن تأثیر میگذارد.
محققان اشاره کردند که این پروتئین در کنترل التهاب، تنظیم انرژی و ترمیم بافتها نقش دارد که عوامل اساسی در پیشگیری از بیماریهایی مانند سرطان و زوال شناختی هستند.
در طول مطالعه مشخص شد که ترکیباتی مانند پلیفنولها و ترکیبات پلیهیدروکسیله موجود در قهوه به این گیرنده متصل شده و بر فعالیت آن تأثیر میگذارند. این امر توانایی بدن را برای محافظت در برابر آسیب سلولی افزایش میدهد و ممکن است به کند کردن رشد سلولهای سرطانی کمک کند.
تیم تحقیقاتی همچنین مشاهده کرد که حذف این گیرنده از سلولها منجر به از بین رفتن این اثرات محافظتی میشود، که فرضیهٔ نقش محوری آن را در تبیین فواید قهوه تقویت میکند.
با وجود این نتایج، محققان تأکید کردند که اثرات سلامتیبخش قهوه تنها به یک مسیر وابسته نیست و بر نیاز به مطالعات بیشتر برای درک عمیقتر این رابطه تأکید کردند.
در همین زمینه، تحقیقات دیگر نشان داده است که مصرف بین دو تا سه فنجان قهوهٔ کافئیندار با بهبود توجه و هوشیاری و کاهش سطح التهاب مرتبط است. همچنین مطالعات اشاره کردهاند که قهوهٔ بدون کافئین نیز ممکن است به بهبود یادگیری و حافظه کمک کند، که نشان میدهد ترکیبات دیگری غیر از کافئین نیز در این فواید نقش دارند.
