به گزارش جی پلاس، برای افرادی که روش تهیه آن را می دانند به نکاتی برای تهیه این دسر اشاره می کنیم:
- معروف‌ترین بیسکویت‌های تیرامیسو بیسکویت لیدی فینگر است که به علت بافت سفت استفاده از آن توصیه می‌شود.
- می توانید به جای بیسکویت لیدی فینگر از کیک اسفنجی برش یا نان شیرینی لطیفه استفاده کنید. بیسکویت پتی بور نیز گزینه مناسبی است.
- شکلات تیرامیسو، بهتر است تیره و با درصد بالای کاکائو باشد، زیرا برای سلامت نیز مفید است.
- می توانید به جای استفاده از پنیر ماسکارپونه در دستور تهیه تیرامیسوی کلاسیک از خامه یا بستنی استفاده کنید.
- استفاده از پنیرهای خامه ای معمولی که طعم شوری دارد، طعم تیرامیسو را خراب خواهد کرد.
- بهترین قهوه برای تهیه تیرامیسو، قهوه اسپرسو ی تلخ و سیاه است. هرگز نباید از قهوه شکردار، شیردار یا نسکافه ای برای تهیه تیرامیسو استفاده کرد.
- برای آن‌که بوی زحم تخم مرغ گرفته شود، باید زرده و سفیده حتما جداگانه زده شوند و ابتدا پنیر با زرده مخلوط و سپس زرده به سفیده زده شده افزوده شود. در این صورت کرمی نرم، سبک و پف دار به دست می آید که بویی نمی دهد. ریختن کمی وانیل در این مخلوط طعم بهتری به آن می دهد.
- ظرف مناسب سرو این دسر، ظرف شیشه ای است تا لایه های دسر در آن دیده شود.
- خوردن تیرامیسو آدابی دارد؛ باید قاشق را در عمقی ترین قسمت فرو برد و سپس تکه ای از آن را کند و بالا آورد. در این صورت، وقتی قاشقی از آن را در دهان می گذارید، بهترین طعم را حس خواهید کرد.
مطلب مرتبط: