رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد به ته‌دیگ غذا که ما ایرانی‌ها به آن بسیار علاقه‌مند هستیم اشاره کرد و گفت: دیده می‌شود هر چه ته‌دیگ غذا سرخ شده‌تر باشد برایمان لذیذتر است درحالی‌که ته‌دیگ می‌تواند سرطان‌زا باشد؛ البته نباید فراموش کرد که نان برشته با سوخته متفاوت است و باید تکه‌های سوخته را جدا کرد.
برای گرفتن ته‌دیگ با ظاهری زیبا، آن را بلافاصله بعد از پخت از قابلمه جدا نکنید. بهتر است چند دقیقه صبر کنید تا قابلمه خنک شود و بتوانید ته‌دیگ را به‌راحتی از ظرف جدا کنید.
یک متخصص تغذیه گفت: مصرف زیاد ته دیگ باعث بروز سرطان و همچنین ایجاد اختلال در سیستم عصبی و اختلال در دستگاه تولید مثل می شود.
کمتر کسی را می توان پیدا کرد که به ته دیگ علاقه مند نباشد، برای پاسخ به این علاقه ایرانیان می توانید از دستور تهیه ته دیگ های متفاوت زیر استفاده کنید.