جی پلاس، خوراک نخود یکی از غذاهای خوشمزه و بی نظیر است که خیلی راحت و با کمترین مواد در دسترس و روش‌های مختلفی درست می‌شود و از آن می‌توان به عنوان یک پیش غذای ساده و مناسب و یا یک غذای رژیمی سالم و مقوی استفاده کرد. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه خوراک نخود در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
نخود ۱ و نیم پیمانه
پیاز متوسط ۱ عدد
سیب زمینی متوسط ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
فلفل سیاه و پاپریکا به مقدار لازم
تخم گشنیز و زیره به مقدار لازم
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه خوراک نخود
خیساندن نخود
ابتدا نخود را از شب قبل در ظرفی بریزید و مقداری آب روی آن بگیرید و اجازه دهید تا خوب خیس بخورد و نفخ آن گرفته شود، در طول این مدت چند بار آب آن را عوض کنید، بعد در هنگام طبخ غذا نخودها را آبکشی کنید و در یک قابلمه بریزید.
پختن نخود
سپس مقداری آب روی نخودها بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۳ تا ۴ ساعت خوب بپزند و نرم شوند، اگر نخودها را در زودپز بریزید زودتر پخته می‌شوند، بعد یک سیب زمینی را پوست بگیرید و تمیز بشورید.
اضافه کردن سیب زمینی
سپس سیب زمینی را نگینی خرد کنید و بعد از پخت نخودها داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا با هم بپزند، بعد پیاز را پوست بگیرید و بشورید و به شکل نگینی خرد کنید، سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.
سرخ کردن رب و پیاز
بعد پیازها را در تابه بریزید و تفت دهید تا سبک شوند، سپس مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها طلایی رنگ شوند و بعد رب گوجه فرنگی را در تابه بریزید و خوب تفت دهید تا بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.
اضافه کردن رب
وقتی رنگ رب گوجه فرنگی تغییر کرد و کمی تیره‌تر شد مخلوط پیاز داغ و رب گوجه را به خوراک داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا با هم بپزند، اگر آب داخل قابلمه کم شده بود مقداری آب به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
اضافه کردن ادویه‌ها
سپس مقداری نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و با توجه به ذائقه خودتان کمی پاپریکا و تخم گشنیز و زیره را به خوراک اضافه کنید و با مواد داخل قابلمه مخلوط کنید و بعد درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا خوراک نخود خوب جا بیفتد و پخته شود.
لیمو ترش تازه
بعد از این که خوراک کاملا پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید، سپس یک لیمو ترش تازه را تمیز بشورید و برش دهید و آب آن را بگیرید و به خوراک نخود اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا به خورد مواد برود و خوش طعم‌تر شود.
سرو خوراک نخود
سپس خوراک نخود را داخل ظرف مناسب بریزید و با چند برگ نعناع و ریحان و گشنیز تازه تزئین کنید و یک برش لیمو ترش را هم در کنار ظرف قرار دهید و این خوراک خوش طعم و لذیذ را همراه با ترشی و سبزی خوردن و انواع دورچین سرو کنید.
دیدگاه تان را بنویسید