مدیر قنادی صفا با اشاره به این‌که URS یکی از معتبرترین نهادهای گواهی دهنده بین المللی تحت اعتبار سازمان جهانی استاندارد (IAF) است، گفت: در قنادی صفا پیرو اجرا و پیاده کردن بندهای گواهینامه یاد شده، همه‌ی مواد اولیه ورودی به قنادی به طور دقیق و مستمر مورد بازرسی بهداشتی قرار می‌گیرد.
محمد علی صفاخو ادامه داد: نحوه‌ی انبار و نگهداری صحیح مواد اولیه، استفاده از افزودنی‌های مجاز، بهداشت فردی و بهداشت محیط نیز کنترل می‌شود تا بتوان محصولاتی سالم و با کیفیت به مشتریان عرضه کرد و باید گفت که اصالت یک محصول وابسته به مواد اولیه‌ای است که آن را تشکیل می‌دهد و خوشبختانه تاکنون توانسته‌ایم محصولی مرغوب و مورد رضایت را تولید کنیم.
وی در خصوص آموزش مستمر کارکنان قنادی یاد آور شد: تمامی شاغلان در این مجموعه به طور منظم در دوره‌های آموزشی بهداشت عمومی که در آموزشگاه‌های تحت نظر اداره بهداشت استان و هر سه سال یکبار در دوره‌های بازآموزی بهداشت نیز شرکت می‌کنند. وی تاکید کرد: در این دوره‌ها افراد با موازین بهداشتی در خصوص فراوری مواد غذایی، آشنایی با انواع بیماری‌ها و راههای پیشگیری آن، آشنایی با آلودگی‌های ثانویه، تقلب در مواد غذایی و ... آشنا می‌شوند که در نهایت باید نمره قبولی در آزمون نهایی را کسب کند.
صفاخو خاطر نشان کرد: البته در کنار همه این‌ها، در مرحله‌ی اول وجدان خود فرد است که بدون نیاز به کنترل، به بهداشت و کیفیت مواد غذایی تولیدی خود توجه می‌کند و از سویی در دین اسلام به رعایت بهداشت توصیه‌های زیادی شده است.
وی در بخشی دیگر از سخنان خود در خصوص زمان آغاز فعالیت خود، خاطر نشان کرد: از سال 1332 پدرم در چهارراه منصور یا همان چهارراه شهید بهشتی کار خود را شروع کرده و من هم از 14 سالگی در کنار پدر به کسب تجربه پرداخته ام که امروزه به میدان قطب انتقال داده شده است و سابقه‌ای 64 ساله دارد.
وی در خصوص انواع سوغاتی‌های تبریز و آذربایجان شرقی گفت: قرابیه بادامی، گردویی، نارگیلی، لوز زعفرانی، نوقا، انواع اریس، راحت‌الحلقوم و سوهان کنجدی از جمله سوغاتی‌های معروف تبریز است که در این قنادی با مواد اولیه مرغوب تولید و به فروش می‌رسد.
وی ادامه داد: سوغاتی‌های استان نیاز به معرفی و برندسازی در سراسر جهان دارد و همان طور که همه گزاصفهان را می‌شناسند، باید سوغاتی‌های تبریز هم به اسم خود این شهر در کل ایران و جهان معرفی شوند.
صفا خو، برگزاری جشنواره‌ها و نمایشگاه‌های بین المللی را در حوزه‌ی غذا و شیرینی ضروری دانست و افزود: همه‌ی این گونه برنامه‌ها، نیاز به هماهنگی از سوی اتحادیه و دیگر دستگاه‌های مربوطه دارد تا بتوان با برپایی نمایشگاه‌های رنگارنگ، گردشگران و علاقمندان زیادی را به تبریز جذب کرد.
وی در پایان تاکید کرد: به دلیل اهمیت مواد غذایی از جمله شیرینی‌ها، بهتر است که افراد، این محصولات را از مکان‌ها و قنادی‌های مطمئن و بهداشتی تهیه کنند که البته به مرغوبیت محصولات تولیدی خود نیز نگاه ویژه دارند.
بر اساس این گزارش، قنادی صفا در تبریز، خیابان امام، میدان قطب و نرسیده به تقاطع رضا نژاد قرار دارد.
انتهای پیام