راه شناسایی بهترین روغن پخت و پز
روغن ها اصلی ترین دشمن سلامت و تندرستی و موجب ابتلا به بیماری قلبی می باشند، به همین خاطر امروزه بیش از هر چیز پخت یک وعده غذای سالم با چربی های مناسب ارزش پیدا کرده است.
روغن ها اصلی ترین دشمن سلامت و تندرستی و موجب ابتلا به بیماری قلبی می باشند، به همین خاطر امروزه بیش از هر چیز پخت یک وعده غذای سالم با چربی های مناسب ارزش پیدا کرده است.
به گفته مدیر گروه تحقیقات تغذیه انستیتو صنایع غذایی کشور شیری که به عنوان شیر نیم چرب مصرف میکنیم، ۲.۵ درصد چربی دارد. بنابراین این شیر با وجود چربی، نمیتواند پالم داشته باشد.
بهادر حاجی محمدی بازرس انجمن بهداشت و ایمنی مواد غذایی درباره وایتکس گفت: جای نگرانی نمی بینم اما به جای روغن پالم و وایتکس باید نگران ذرت های آلوده باشیم.
.عضو انستیتو تحقیقات تغذیهای با اغواگرانه دانستن تبلیغات روغن در تلویزیون گفت: مشکلی که در روغنهای سرخکردنی موجود در بازار کشورمان وجود دارد، مقدار بیشتر روغن سویا نسبت به روغن پالم در فرمولاسیون روغنهای سرخکردنی است.
رئیس سازمان غذا و دارو با اشاره به کاهش واردات پالم گفت: برای قضاوت در این خصوص باید آمار سالانه را ملاک قرار داد.
رییس مرکز روغنها و چربیهای معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با بیان اینکه همه انواع روغن مضرات خاص خود را دارند، گفت: در مواردی که مجبور به استفاده از روغن جامد باشیم، روغن پالم به روغنهای گیاهی جامد هیدروژنه ترجیح داده میشود.